育衡媽咪的私家收藏

育衡媽咪分享了幾款好吃的餅乾配方
整理下來
方便查閱囉~
謝謝衡媽咪的分享~

荃瀚媽咪的私家收藏

無油無糖的手拌麵包,很特別,口感是軟的
http://www.buzzhand.com/post_675478.html

恆瑞媽咪的私家收藏

完美糖霜大公開
http://mylittlericeball.pixnet.net/blog/post/17105506-%E2%98%85%E8%80%81%E6%9C%A8%E4%B8%8D%E8%97%8F%E7%A7%81%EF%BC%8C%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E7%B3%96%E9%9C%9C%E5%A4%A7%E5%85%AC%E9%96%8B%EF%BC%81%EF%BC%81

白神酵種by莎莎媽咪

師父莎莎媽咪
去朋友那裡取得了白神酵種
餵養了一段時間
太多天不餵養
容易失去活性

天天養
太多又會用不完
丟了可惜

於是
拿來分送給同學、同事
讓大家的手作麵包更柔軟
同時也讓家人吃得更健康

天然酵母by恆瑞媽咪

晚上恆瑞媽咪line裡分享：

酵母跟元種終於抓到訣竅
速酵跟元種互換的比例也大致抓了

我真的好佩服她的實驗精神
徵得恆瑞媽咪同意
把天然酵母的相關分享整理在這篇文章裡

喜歡手作麵包的同好們
不要錯過囉~

麪包機，夏天冬天大不同

我購入麪包機的季節是在冬天
對新手而言
這個時間點是對的
成功率高

到了夏天
用麪包機一鍵到底容易失敗

麵包整型法教學(巧涵ma)

涵媽咪這張圖一po在群組裡

立刻引發大家的討論

感謝巧涵媽咪的分享

讓我們多學了一招麵包整型法

\

天氣熱，麵團易黏手

隨著氣溫升高
操作麵團的手感也變得不一樣了
今天荃瀚媽咪拋出了一個好問題─麵團黏，不好整
怎麼辦呢？

以下整理今晚的討論串~

手作果醬

手作果醬
天然健康又好吃
今天請巧涵媽咪來跟我們聊聊製作過程吧~

以下整理今晚的討論串~

泡打粉，知多少

這天

分享了朋友傳來的黑糖糕低粉配方

裡頭有黑糖蜜、蘇打粉~

問題來囉~

首試戚風可能遇到......

 今晚

涵媽咪首試戚風蛋糕

來看看和莎媽咪的討論串

育衡媽咪的私家收藏

謝謝育衡媽咪的分享

以下是一些收藏食譜給大家參考

麪包表面

【進烤箱前】
可以 塗全蛋液、牛奶、灑高粉

【出爐時】
塗蜂蜜水、楓糖漿~都可以營造不同的口感
也可以有不同的變化

莎媽咪說

切口放上奶油後灑㸃砂糖，也不錯唷～

大家試試囉~

怎麼"烤"是關鍵

瀚媽咪用麪包機做了肉鬆蔥花捲
蔥~~是麪團的好搭檔
加了蔥
真的香氣十足呢！

今天
大家一起討論的是有關烤溫的問題
但小P沒辦法調溫度啊~怎麼辦呢？
這篇文章的重點就是要跟大家分享
如何讓麪包機做出來的吐司，皮是軟的？
用烤箱烤麪包，怎麼烤才能讓顏色均勻？

手粉罐

我們的團長祐媽貼了網址上來要買手粉罐

它到底是做什麼用的呢？

白玫瑰新鮮酵母

週末去永昌搬了兩箱新鮮酵母回來
當然不全然是自己用的
有些是幫忙帶回的

今天就簡單跟大家介紹一下
高手界十分推崇的白玫瑰新鮮酵母吧~

優格麪包配方

師徒倆很有默契
都想試優格麪包

認識「高融點乳酪丁」、「乳化劑」

今天來幫我們上課的一樣是很有專業知識的育衡媽咪唷~

軟法抹醬分享

謝謝今天育衡媽咪為我們上這一堂「軟法抹醬」的實用課程哦~

戚風蛋糕筆記

我竭盡所能把我知道的都整理在這一篇了
今晚這篇是特地寫給妘媽咪看的^^