這天
分享了朋友傳來的黑糖糕低粉配方
裡頭有黑糖蜜、蘇打粉~
問題來囉~
Ju 請問一下，黑糖蜜可以怎麼自己處理？一定要用外面的嗎？
Ju 還有泡打粉跟蘇打粉，可以相互取代嗎？
Ju 如果配方有，但都不想加，作品會變怎麼樣呢？
Vivian涵
我也想知道，我做蛋糕都照食譜放泡打粉
Ju 剛剛有朋友問我
Ju 我也不懂~因為現在我只放過泡打粉，而且也不常放
育衡馬麻 我其實也很愛買！但家裡空間有限所以要學著控制！
黑糖蜜可以自製喔，carol就有配方
育衡馬麻 泡打粉主要是讓糕點澎&鬆，只要是食用級無鋁的都能使用，所以沒用就會澎鬆度不夠
至於泡打和小蘇打的替換，我問了麵包師傅，說要西點師傅才知道，但他已下班，如果谷哥找不到確切答案，等我下週上班有答案再分享
嘉妘媽咪 我都沒有放泡打粉，所以麵包第二天就不膨了，但是我覺得沒關係耶。
嘉妘媽咪 祐媽上星期就有提到網路上有很多食譜，只要有放泡打粉我就不選擇，結果發現這樣的食譜還真不多。
嘉妘媽咪 可見外面⋯真的⋯怕怕
咨祐媽咪 無鋁泡打粉開南或銘泉有賣嗎
育衡馬麻 玉置的也不放泡打粉，所以也很小顆。無鋁泡打粉銘泉有一罐紅色瓶身美國的
Vivian涵 謝謝育衡媽，詳細說明
咨祐媽咪 謝謝大家
育衡馬麻 大家一起分享長知識^^不用客氣
jejokimo.pixnet.net
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