認識「高融點乳酪丁」、「乳化劑」

今天來幫我們上課的一樣是很有專業知識的育衡媽咪唷~



食材新聞：

不溶乳酪丁還是不要常吃
http://m.cts.com.tw/news/cts/general/201412/201412021550239.html



何謂乳化劑
http://health.udn.com/health/story/6002/368256

看起來只要不是長期大量食用是還好
不溶乳酪丁常見品牌是寶宏的，但一包量不少


外面蛋糕少吃這點我也認同，傳統蛋糕奶油的顏色就是添加食用色素去調製，雖說食用級，但色素能不吃是最好

還有很多蛋糕是使用植物性鮮奶油製作奶油，口感膩，對人體更是無法吸收排出

至於為何業者用捨動鮮用植鮮，因為後者易打發省時迅速！！成本也便宜一點

部份色素易使小孩過動，連白色棉花糖都有用色素，所以真的很怕外面的零食！

植物性的奶油(黃油)/鮮奶油是人工製作，吃多對心血管不好，也所以以前的人會說蛋糕奶油不能吃多

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其他新聞

高溫不熔！「加工」起司　價差逾1倍

http://news.tvbs.com.tw/entry/512296