蒸籠的選擇

竹蒸籠好還是鐵蒸籠好
電鍋可以蒸
炒菜鍋也可以蒸
該怎麼選擇呢？

妘咪提到：
有媽咪可以介紹蒸鍋嗎？我想買大一點的蒸饅頭，我試過炒菜鍋太淺，蒸不了很多
我也是想多一層好但是網路上竹及鐵蒸籠各有不同擁護者

祐媽咪回答：
我家的蒸鍋以前教師會送的，我覺得一般用炒鍋下面加水就可以嘍~育衡媽好像也只用電鍋蒸...


育衡媽咪：
電鍋蒸比較費時要分次

這個問老師最有經驗！可堆疊多層一次蒸是優點

我的經驗談：

我現在用的，不鏽鋼的鍋身+竹編蓋子。因為當初要試到底哪一個因素造成饅頭外表不光滑，先買竹製蓋子來試。

竹製的，我覺得蒸起來比較香~但保存要注意，會發霉。店家是跟我說，只要通風良好，就ok。

我這個是在高雄玩時順便買的。台南好像說在公園南路那裡有一家專門店，可以找找。

兩層以上的饅頭一起蒸，我爬文時看過如果掌控不當，會有一層是失敗的。所以我在想，這應該是為什麼會看到有店家在換層蒸的原因嗎？

我喜歡竹製品在蒸時所散發出來的香氣~很迷人~
網路有人在賣，但大陸製品多。所以直接找專門店比較應該較妥當。